Zeytinyağlı kabaklı pilav tarifi

Malzemeler

2 su bardağı baldo pirinç

4 adet kabak,2 adet soğan

1 çay bardağı zeytinyağı

2 çorba kaşığı domalık fıstık

Yarım çay kaşığı toz tarçın

2 çorba kaşığı kuşüzümü

Yarım demet dereotu

Yeteri kadar su

Süslenmesi için:Kıyılmış dereotu

Kaç kişilik:6-8 kişi arası

PİRİNCİ ılık suda 2 saat dinlendirin.Birkaç kez akan suyun altında yıkayıp,suyunu iyicene süzdürün ve kenara bırakın.Kabakların kabuklarını şeritler halinde soyun.Daha sonra üst üste koyarak,yine şeritler şeklinde aralıklarla doğrayın.Zeytinyağını pilav tenceresine alıp,yemeklik doğranmış soğanı kavurun.Hafif pembeleşmeye başlayınca dolmalık fıstık ilave edin ve altın sarısı olana kadar karıştırın.Kabağı ekleyip suyunu çekene kadar yaklaşık olarak 5 dakika kavurun.Pirinç ilave edip 5 dakika daha kavurun.Tarçın,tuz suda bekletipsüzülmüş kuşüzümü ve kesmeşeker ilave ederek harmanlayın.Üzerini geçecek kadar sıcak su atıp hafifçe karıştırın.Dereotu ekleyip,suyunu çekene dek kısık ateşte pişirin.Ocaktan alıp demlenmeye bırakın.Çatal veya tahta kaşık yardımıyla havalandırıp servis tabağına alın.Kıyılmış dereotu ile ile süsleyip,ılık veya sıcak olarak servis yapın.