Kapama tarifi

Malzemeler

6 kişilik

500 gram kuşbaşı kuzu eti.

1 adet küçük boy soğan

2 su bardağı pirinç

4 çorban kaşığı tereyağı

1 çorba kaşığı sıvıyağ

3 su bardağı et suyu

1 çorba kaşığı salça

yeteri kadar su

Tuz,karabiber,pulbiber

Pirinci ılık suda 30 dakika ıslatın ve süzün.Bol suyla yıkadıktan sonra süzülmesi için bir kenara bırakın.Derin bir tencerede 2 çorba kaşığı tereyağını eritin ve sıvıyağı ilave edin.Pirinci katın  ve kısık ateşte 2-3 dakika kavurun.Et suyunu ekleyin ve ocaktan alıp 10 dakika demlemeye bırakın.Bir tavada 1 çorba kaşığı tereyağını eritip,et ve kıyılmış soğanı soteleyin.Salça,tuz,karabiber,pulbiber katıl sotelemeye devam edin.Son olarak 1 çay bardağı sıcak su ekleyin ve kısık ateşte suyunu çekip yumuşayana kadar pişirin.Pişen eti bir kaseye alın.Bir fırın tepsisinin ortasına ortasına kabıyla birlikte ters çevirin.Etrafına pişen pilavı yayın ve üzerine 1 çorba kaşığı eritilmiş tereyağını gezdirip üzerine alüminyum folyo ile kaplayın.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 5-6 dakika pişirin.

Bu tarifimiz yetersiz geldiyse GOOGLE‘DEN  yararlanabilirsiniz.